News

 Các dòng rượu chát từ vùng Champagne vẫn được biết tới trước thời trung cổ . Người La Mã là các người trước hết trồng vườn nho ở khu vực phía đông bắc nước Pháp này, với khu vực này được dự kiến ​​trồng vào thế kỷ thứ 5. Trên thực tiễn, việc trồng trọt ban sơ diễn ra chậm chạp do chỉ thị không được ưa thích của Hoàng đế Domitian rằng tất cả những cây nho thực dân địa phải nhổ bỏ. khi Hoàng đế Probus , con trai của một người làm cho vườn, hủy bỏ sắc lệnh, một ngôi đền thờ Bacchus được dựng lên và khu vực này bắt đầu sản xuất rượu chát đỏ nhẹ, có vị trái cây, tương phản với các mẫu bia Ý nặng hơn thường được bổ sung nhựa cây và thảo mộc. Sau đấy, những nhà thờ sở hữu các vườn nhovà những tu sĩ sản xuất rượu để dùng trong bí tích Thánh Thể . các vị vua Pháp theo truyền thống được xức dầu ở Reims , và rượu sâm banh được chuyên dụng cho như một phần của lễ đăng quang quẻ . Người Champenois ganh tị với danh tiếng của những chiếc rượu chát do các nước hàng xóm Burgundia ở phía nam của họ làm cho ra và kiếm tìm phương pháp phân phối các cái rượu vang được Tìm hiểu cao. Tuy nhiên, khí hậu phía bắc của khu vực đã tạo cho Champenois 1 loạt thách thức độc đáo trong việc sản xuất rượu nho đỏ . Ở những đỉnh điểm xa nhất của nghề trồng nho bền vững , nho sẽ phải vật lộn để chín hoàn toàn và thường có nồng độ axit và lượng tuyến phố tốt.. những chiếc rượu nho sẽ nhẹ hơn và loãng hơn so với các dòng rượu vang Burgundy mà họ đang tìm phương pháp nổi trội hơn.

Trái ngược với truyền thuyết và niềm tin đa dạng, Dom Pérignon không phát minh ra rượu vang sủi tăm, mặc dầu ông đã có các đóng góp quan trọng trong việc sản xuất và chất lượng của cả rượu chát Champagne tĩnh và sủi bọt. loại rượu chát sủi lâu đời nhất được ghi lại là Blanquette de Limoux , dòng rượu này dường như được phát minh bởi các tu sĩ Benedictine ở Tu viện Saint-Hilaire , gần Carcassonne vào năm 1531. Họ đạt được điều này bằng bí quyết đóng chai rượu trước lúc lên men ban đầu. Đã chấm dứt. Hơn 1 thế kỷ sau đấy, tiếng Anh công nghệ và bác sĩ Christopher Merretghi nhận việc bổ sung tuyến phố tới 1 rượu thành phẩm để phục vụ 1 thời kỳ lên men thứ hai, sáu năm trước lúc Dom Perignon đặt chân trong Abbey của Hautvillers . Merret đã mô tả 1 bài báo tại Hiệp hội hoàng phái , trong đó ông diễn tả chi tiết dòng mà Bây giờ được gọi là méthode truyền thốngnelle , vào năm 1662. Khám phá của Merret cũng đột nhiên với sự phát triển khoa học của các dịch vụ thủy tinh nhanh cho phép phân phối chai có thể chịu được yêu cầu bên trong áp suất trong quá trình lên men phụ. các dịch vụ thủy tinh của Pháp vào thời điểm này chẳng thể cung cấp chai có chất lượng và độ bền cần phải có. Ngay từ năm 1663, thi sĩ Samuel Butler đã kể đến "rượu sâm panh nhanh".

Ở Pháp, rượu sâm panh sủi bọt đầu tiên được tạo ra 1 cách thức tình cờ; Áp suất trong chai khiến nó được gọi là "rượu của quỷ" ( le vin du diable ), khi chai bị nổ hoặc nút chai bật ra. Vào thời điểm đấy, bong bóng được coi là 1 lỗi. Năm 1844, Adolphe Jaquesson đã phát minh ra bộ xương để ngăn nút chai thổi ra. các phiên bản ban sơ rất khó ứng dụng và không thuận tiện để gỡ bỏ. Ngay cả khi nó được cố ý sản xuất như một mẫu rượu chát sủi bọt, rượu sâm panh đã được cung cấp trong 1 thời kì rất dài bởi méthode rurale , nơi rượu được đóng chai trước lúc thời kỳ lên men ban sơ kết thúc. Champagne đã không sử dụng champenoise méthodecho đến thế kỷ 19, khoảng 200 năm sau lúc Merret ghi lại công đoạn này. Thế kỷ 19 chứng kiến ​​sự phát triển theo cấp số nhân trong sản xuất sâm panh, từ sản lượng 300.000 chai mỗi năm trong khu vực vào năm 1800 lên 20 triệu chai vào năm 1850. Năm 2007, doanh số bán rượu sâm panh đạt kỷ lục mọi thời đại là 338,7 triệu chai.

https://wewine.vn/ruou-vang/champagne